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　　#好好吃饭大赛 自己做红烧牛肉面，想吃多少肉都可以！！#挑战用美食召唤周杰伦 #当美食有了音乐灵魂 #周杰伦不只住在青春里 #送TA上精选①牛腩一斤冷水下锅加葱姜黄酒去腥，撇掉浮沫后捞出牛腩，肉汤过滤掉残渣后静置备用②冷锅冷油下冰糖10粒（18g），中小火熬到冰糖融化冒泡下牛腩，翻炒上色转中火倒入香料炒香八角1个（1.5g）桂皮1小节（1g）香叶1片（不到0.3g）去籽草果壳1个（0.8g）花椒半勺（2g）干辣椒6个（3.5g）大葱2段（12g）姜片2片（12g）洋葱适量（45g）③再下入酱料中火翻炒均匀黄豆酱1勺（20g）生抽1勺（10g）蚝油1勺（15g）老抽半勺（5g）黄酒1勺（10g）④有的话转入珐琅锅或砂锅，也可以不转，加肉汤煮开后盖盖小火炖1.5-2小时（有条件用高压锅更好）⑤到点捡出八角、桂皮、香叶等料渣，加两个剥了壳的鸡蛋盖盖再炖10分钟⑥最后根据口味加盐和味精调味，再稍微炖煮一会儿入入味即可出锅视频用量参考：盐3小勺（4.5g）、味精2小勺（2g）⑦碗里放入煮好的面条、青菜、鸡蛋、牛肉，根据口味倒入适量面汤和肉汤即可